Charcuteria-Queseria-Gourmet
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C/Alonso Cano 10
28010 Madrid

 

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Lunes a Viernes 9:30-14:30 h y 17:30-20:30 h

Sabados  de 9:30 a 14:30 h

Recetas

BRAZO GITANO RELLENO DE QUESO Y JAMON YORK
 
* INGREDIENTES:

 

* Para el bizcocho:

 

* 4 huevos

 

* 100gr. de azucar

 

* 100gr. de harina

 

* 1 sobre de levadura

 

* Para el relleno:

 

* 300 gr. de queso de untar
 
* 150 gr. de queso rokefort

 

* 1 chorrito de nata

 

* 250 gr. de jamón cocido en lonchas

 

* ELABORACION:

 

Precalentamos el horno a 200º para luego bajarlo a 170º, mientras preparamos el bizcocho.

 

Batimos la yemas con la mitad del azucar hasta que estén espumosas.Montamos las claras a punto de nieve, y cuando estén casi montadas, añadimos el resto del azucar y se las agregamos a las yemas.Batimos bien la mezcla.

 

Añadimos después la harina con la levadura mezclando con espátula.Colocamos un papel vegetal en la bandeja de horno o molde y extendemos la masa.Horneamos unos 10/12 minutos.

 

Una vez horneado lo colocamos sobre un paño húmedo y dejamos enfriar.

 

Mientras batimos los dos quesos y le incorporamos el chorrito de nata, mezclamos bien.

 

Una vez frio el bizcocho lo untamos generosamente con la mezcla de queso, a continuación disponemos la lonchas de jamón cocido cubriendo todo el bizcocho.Seguidamente y con ayuda del paño lo envolvemos sobre sí mismo, con cuidado y presionando un poco. Lo envovemos en papel film y lo metemos al frio (es un plato que se puede preparar el día antes).Sacamos de la nevera y cortamos en porciones más o menos iguales.




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