Entre las primeras pastas nacidas de la mezcla de harina, agua y sal, encontramos lo Gnocchi y los Cannelloni. Conocidos como canelones, son tiras de pasta de diferentes longitudes enrolladas en forma de cilindros perfectos donde se pone el relleno que se desea. Gracias a su gran tamaño, son muy adecuados para cocinarlos rellenarlos de carne o a base de vegetales con requesón y cubriéndolos de una salsa de tomate ligera o bechamel.
