Esta pasta recibe su nombre de un dulce típico de Austria, el "Kipfel". Este dulce austriaco se utilizaba durante la época de María Luisa de Austria en el Gran Ducado de Toscana. Debido a su doble apertura y a su estriado, consigue mezclar las salsas más líquidas capturando todo el sabor. Es una pasta excelente para tomar con salsa de tomate, salsa de verduras o salsa de carne.
