Queso San Simón da Costa con D.O.P. Es un queso de pasta prensada que se elabora siguiendo la forma tradicional a partir de leche de vaca pasteurizada de las razas Rubia Gallega, Pardo-Alpina y Frisona, producida siempre en la zona. Su proceso de curación es de mínimo 45 días, posteriormente se ahuma con madera de Abedul. Es un queso muy popular en Galicia. Sus características especiales que destacan en el proceso de elaboración, le otorgan un sabor y un aroma muy particular.
