Lentejas con zampone y chorizo
29 de marzo de 2022
Las lentejas son un plato típico y perfecto para cualquier estación del año. Por eso nosotros hemos querido hacerlas al más puro estilo italiano, pero añadiéndole un toque puramente extraordinario, chorizo asturiano de Tineo.
Lentejas con chorizo
y zampone italiano
Este plato es típico en Italia y se suele comer en Nochevieja. Según la tradición comer lentejas en Navidad trae buena suerte y fortuna para el año siguiente. En España, las lentejas también son un plato tradicional, pero no se suelen preparar con zampone. Este producto italiano es originario de la ciudad de Módena y está elaborado con la carne de diferentes partes del cerdo, todo ello maridado con sal y especias. Después toda la carne se introduce en la piel de la pata del cerdo y se vende así. Podemos decir entonces, que el zampone es la pata del cerdo, incluyendo su pezuña, rellena de carne de cerdo.
No es una receta difícil de preparar, sin embargo, sí que es importante que los ingredientes que utilicemos sean de calidad para obtener un resultado increíble.
INGREDIENTES
Nosotros hemos preparado esta receta para 4 personas, pero podéis amoldarla según los comensales.
- 450g de lentejas
- 2 patatas
- 2 zanahoria
- 2 ajos
- 1 cebolla
- Hojas de laurel
- 1 chorizo asturiano
- 1 zampone italiano
- 1 tomate doble concentrado de Mutti
PREPARACIÓN
- En primer lugar pelamos los ajos, las patatas y las zanahorias. Después las troceamos, los ajos podemos picarlos, pero nosotros preferimos echarlos enteros.
- En una olla a fuego medio, echamos un chorro de aceite y añadimos los ajos, la cebolla y la zanahoria. Dejamos que se poche todo durante 10 minutos aproximadamente.
- Después, añadimos a la olla las lentejas, las patatas y lo más importante, un chorro de tomate concentrado. Esto le dará un sabor y un color realmente increíble.
- Cubrimos de agua los ingredientes y cuando empiece a hervir lo tapamos y lo dejamos que se cocine durante 15 minutos.
- Por otro lado, abrimos el zampone y lo cortamos en rodajas (podéis cortar tantas como veáis según los comensales).
- En un plato hondo ponemos el trozo de zampone y lo cubrimos con agua.
- Después lo metemos en el microondas y lo dejamos durante 15 minutos a 600 vatios.
- Cuando haya pasado ese tiempo, las lentejas y el zampone estarán listos.
- Servimos las lentejas en un plato y encima las rodajas de zampone.
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